Hoy en día las especias son de uso habitual en todo el mundo y podemos acceder a ellas sin mayores dificultades.

Es interesante saber que las especias han estado presente en la vida del hombre desde que hay registros de la historia de las civilizaciones y que han tenido un rol importante en el transcurso de nuestra historia. Muchas veces han sido causa de exploraciones, de guerras, del desarrollo del comercio y hasta del arte, debido no sólo al uso culinario sino también al medicinal que tienen.

Podemos nombrar por ejemplo, que se han encontrado especias en las tumbas egipcias del año 3000 AC, usadas para embalsamar. Que la pimienta molida en una época valía lo mismo que su peso en oro. Que en la era medieval, en Alemania, una libra de nuez moscada podía comprar siete bueyes. O que los visigodos pidieron una cantidad de granos de pimienta como parte del rescate cuando sitiaban Roma.

Tal era su valor, que fueron la razón que llevó a Vasco da Gama a dar la vuelta a África navegando para llegar a las Indias. Y también lo que impulsó a los españoles a atravesar el Océano Atlántico en búsqueda de una ruta alternativa para llegar a ellas. Por lo tanto, podríamos decir que han sido la motivación para que ocurriera el descubrimiento de América.